За период убойной кампании в МП СХП «Чаунское» заготовили более 29 тонн оленины

12.10.2022

Всего в этом году на убой было отправлено более 706 голов северных оленей. По итогам завершённой на днях убойной кампании специалисты МП СХП «Чаунское» заготовили для жителей городского округа более 29 тонн мяса северного оленя, 165,7 кг языка, 360,6 кг сердца, 521,1 кг печени и 127,9 кг почек. Главная задача по итогам убойной кампании – обеспечение нашего населения качественной продукцией местного производителя. Мясом, в первую очередь, будут обеспечены социально значимые учреждения городского округа в рамках программы «Оленина детям», а после свежая продукция поступит и на прилавки муниципальных магазинов. Оленина является высококачественным продуктом с содержанием аскорбиновой кислоты в 4-5 раз больше, чем в говядине. Особенно богаты аскорбиновой кислотой печень и почки северного оленя. Чрезвычайно высоко в оленине содержание усвояемого гемоглобинового железа, витаминов группы В, а также витамино - подобного вещества, повышающего чувствительность периферических тканей к инсульту и препятствующего возникновению сахарного диабета. Обладая высокими вкусовыми и витаминными свойствами, оленина пользуется большим спросом, прежде всего, у местного коренного населения и старожил Арктики. Оленина относится к нежирному виду мяса, по общему химическому составу она содержит 21-23 % белка и 3,3-4,8 % жира. Такое соотношение делает оленину незаменимым продуктом диетического питания и лечебно-профилактическим продуктом для лиц, страдающих избыточным весом, холестеринемией, нарушением обмена веществ. Обладает очень высокой переваримостью — 91 %, имеет уникальное соотношение насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, сходных с женским молоком.

Источник информации:

Печать Следующая новость